กาแฟ ในปัจจุบันเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนจำนวนมาก กลิ่นหอม การคั่วและการผสมผสานของพันธุ์ต่างๆที่มีอยู่ทำให้ทุกคนสามารถค้นพบ กาแฟ ที่ถูกใจได้ กาแฟมีความแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในรสชาติที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงที่บ้านด้วยหลายวิธี ซึ่งทำให้เครื่องดื่มนี้มีราคาไม่แพงมาก แต่บางทีกาแฟอาจไม่ใช่แค่เครื่องดื่มชูกำลังที่ชื่นชอบของทุกคน

กาแฟไม่ดีต่อสุขภาพ และจะเลือกเครื่องดื่มอื่นได้อย่างไร ถ้ากาแฟในตอนเช้าไม่ใช่ตัวเลือกของคุณ มีสาเหตุหลายประการที่คุณอาจต้องการจำกัดหรือหยุดดื่มกาแฟ บทความนี้จะบอกคุณว่ากาแฟคืออะไรและมีทางเลือกอะไรบ้าง ประเภทของกาแฟ ก่อนอื่น มาตอบคำถามโบราณว่า กาแฟคืออะไรกันแน่ พวกเราหลายคนดื่มเครื่องดื่มนี้ แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าจริงๆแล้วมันคืออะไร

กาแฟถูกต้มจากผลของต้นกาแฟ ซึ่งเติบโตในเอธิโอเปียซึ่งปลูกในภูมิภาคอื่นๆของแอฟริกา เอเชีย อเมริกากลางและอเมริกาใต้ กาแฟเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่เหล่านี้ เนื่องจากภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อน เมล็ดกาแฟมีขนาด รูปร่าง และรสชาติแตกต่างกันไปตามสถานที่ปลูก อาราบิก้าและโรบัสต้าเป็นกาแฟสองประเภทที่พบมากที่สุด อาราบิก้ามีกลิ่นหอมอ่อนๆ เมล็ดกาแฟชนิดนี้ปลูกในที่สูงและมีปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่า

กาแฟประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของโลกทำมาจากเมล็ดอาราบิก้า โรบัสต้าส่วนใหญ่จะใช้ในการผสม และกาแฟสำเร็จรูปและประหยัดกว่าในการปลูก เมื่อเทียบกับอาราบิก้า ประเภทนี้มีคาเฟอีนมากกว่าและมีรสขมมากกว่า นอกจากกาแฟหลายชนิดแล้ว ยังมีวิธีต่างๆในการเตรียมเมล็ดกาแฟก่อนใช้งานต่อไป ขั้นแรกต้องคั่วถั่วโดยใช้ความร้อนแห้ง การคั่วอาจต่ำ ปานกลาง และรุนแรง

กาแฟคั่วแบบเบาจะคั่วได้เร็วที่สุด และมีแนวโน้มที่จะมีความเป็นกรดมากกว่า กาแฟคั่วระดับกลาง จะมีรสหวานกว่าเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวที่สมดุล นี่เป็นประเภทการย่างที่ใช้บ่อยที่สุด กาแฟคั่วเข้มนั้นทำมาจากเมล็ดกาแฟคุณภาพต่ำ และมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกาแฟ กาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง แต่จำไว้ว่า คุณสามารถรับกาแฟจากแหล่งอื่นได้เช่นกัน

ประโยชน์หลักประการหนึ่งของกาแฟ คือความสามารถในการเพิ่มระดับพลังงาน คาเฟอีนกระตุ้นเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตที่ใช้กันมากที่สุดในโลก คาเฟอีนสามารถปรับปรุงความจำ อารมณ์ และระดับพลังงานได้ นอกจากคาเฟอีนแล้ว กาแฟหนึ่งถ้วย ยังประกอบด้วยวิตามินบีหลายชนิดอีกด้วย แม้ว่ากาแฟจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีข้อเสียหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการดื่มกาแฟ คาเฟอีนสามารถเสพติดได้

และสำหรับผู้ที่ติดคาเฟอีน การงดดื่มกาแฟในตอนเช้า อาจทำให้ปวดหัวและหงุดหงิดได้ คาเฟอีนยังสามารถทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ความวิตกกังวล นอนไม่หลับ ปัญหาทางเดินอาหาร และความดันโลหิตสูง คาเฟอีนอยู่ในกาแฟมากแค่ไหน สาเหตุหลักประการหนึ่งที่ผู้คนชอบดื่มกาแฟ ก็เพราะคาเฟอีนในกาแฟมีปริมาณมาก เมล็ดกาแฟที่แตกต่างกันมีคาเฟอีนในปริมาณที่แตกต่างกัน

แต่โดยทั่วไป การดื่มกาแฟ 240 มล. จะให้คาเฟอีน 95 มก. ปริมาณคาเฟอีนสูงถึง 400 มก. ต่อวันถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม อาจแตกต่างกันไปตามความไวของคาเฟอีนของบุคคล โดยทั่วไปแล้ว สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรจำกัดการบริโภคคาเฟอีน ความปรารถนาที่จะบริโภคคาเฟอีนน้อยลง สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ

ทางเลือกกาแฟเพื่อสุขภาพ มีเครื่องดื่มมากมายที่สามารถทดแทนกาแฟยามเช้าของคุณได้ ทุกคนจะสามารถหาของที่ถูกใจได้อย่างแน่นอน ตั้งแต่กาแฟเห็ด ชาสกัดคาเฟอีน ไปจนถึงกาแฟแมตช์ หากคุณกำลังพยายามลดการบริโภคกาแฟของคุณ ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางส่วนที่คุณอาจต้องการ กาแฟเห็ด สามารถเป็นเครื่องดื่มที่ดีสำหรับผู้ที่มองหาทางเลือกที่เป็นธรรมชาติพร้อมประโยชน์ทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

กาแฟเห็ดอาจมีคาเฟอีน แต่โดยปกติในปริมาณที่น้อยกว่ากาแฟแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ ยังมีเครื่องดื่มชนิดนี้ที่ไม่มีคาเฟอีนเลย เช่น โกโก้ร้อนกับเห็ด กาแฟเห็ดทำจากเห็ดแห้งและสารสกัดจากเห็ด ส่วนใหญ่มักจะสามารถซื้อได้ในรูปแบบของส่วนผสมผงสำเร็จรูป ชาและกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน หากคุณกำลังพยายามลดหรือจำกัดการบริโภคคาเฟอีน กาแฟที่สกัดคาเฟอีนหรือชาที่ปราศจากคาเฟอีน

อาจเป็นทางออกที่ดี สำหรับเครื่องดื่มที่จะจัดเป็นคาเฟอีน คาเฟอีน 97 เปอร์เซ็นต์ จะต้องถูกกำจัดออกจากเครื่องดื่ม ขั้นตอนการทำกาแฟสกัดคาเฟอีน จะคล้ายกับการทำกาแฟปกติ กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 2 มก. มองหาฉลากที่ระบุว่า ปราศจากคาเฟอีน หรือตรวจสอบปริมาณคาเฟอีนทั้งหมดในข้อมูลโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์ ไม่ใช่ชาทุกชนิดที่ปราศจากคาเฟอีน

ทั้งชาดำและชาเขียวมีคาเฟอีน แต่มีตัวเลือกคาเฟอีนมากมาย เช่น ชาสมุนไพรหลายชนิด ชื่อชาดำหลากหลายชนิดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นมีคาเฟอีน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าในกาแฟแบบดั้งเดิม ชาดังกล่าวหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 50 มก. ในขณะที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการบางอย่าง สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือมีชาที่ปราศจากคาเฟอีนในท้องตลาด

ดังนั้น หากคุณชอบรสชาติแต่หลีกเลี่ยงคาเฟอีน ชาเหล่านี้ก็คุ้มค่าที่จะลองดู มัทฉะ เป็นชาเขียวหลากหลายชนิดที่ปลูกโดยไม่ถูกแสงแดดโดยตรง เมื่อใบชาพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวแล้ว ก็จะบดเป็นผงสีเขียวสดใส มัทฉะมักจะมีคาเฟอีนมากกว่าชาเขียวทั่วไป แต่ก็มีสารอาหารมากกว่าเพราะใช้ทั้งใบในการผลิต คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของชามัทฉะเป็นหนึ่งในประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ

การมีสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารมีความสำคัญ เนื่องจากช่วยให้เซลล์แข็งแรง เมื่อซื้อชามัทฉะต้องมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มัทฉะสามารถสัมผัสกับยาฆ่าแมลง และสารเคมีอันตรายได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพ การเจริญเติบโต ชาเยอบามาเต เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของอเมริกาใต้ ชาเยอบามาเต กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในสหรัฐอเมริกา เป็นชาสมุนไพรที่มีคาเฟอีนในปริมาณเท่ากันกับกาแฟ เยอร์บาเมทหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 80 มก.

ก่อนที่จะแนะนำเครื่องดื่มนี้ในอาหารของคุณ ปรึกษาแพทย์ของคุณ การศึกษาบางชิ้นได้แสดงให้เห็นปฏิกิริยาระหว่างยาที่เป็นไปได้กับยากล่อมประสาทบางชนิด ยาคลายกล้ามเนื้อ และยาต้านพาร์กินสัน นมทองคำ จริงๆแล้ว มันไม่ใช่กาแฟแต่มันยังให้ความอบอุ่น และยกระดับจิตใจอีกด้วย เครื่องดื่มนี้ปราศจากคาเฟอีนอย่างสมบูรณ์ และทำจากนมธรรมดาหรือนมจากพืช

โดยเติมเครื่องเทศ เช่นขมิ้น และ อบเชย นมทองคำมาจากอินเดียและบางครั้งเรียกง่ายๆว่านมที่มีขมิ้น คุณสามารถทำเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ตั้งแต่เริ่มต้น หรือใช้ส่วนผสมเครื่องเทศนมขมิ้น นมทองคำปราศจากคาเฟอีน อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ไม่เสพติด และมีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์น้อยกว่า หากคุณดื่มนมที่มีขมิ้น พึงระวังว่าสามารถทิ้งคราบเหลืองไว้บนเสื้อผ้าและผ้าเช็ดตัวได้

น้ำมะนาว บางทีเราทุกคนอาจได้รับประโยชน์จากการดื่มน้ำมากขึ้น โดยเฉลี่ยแล้ว คนที่มีสุขภาพดีควรดื่มน้ำให้ได้ประมาณ 35 มล. ต่อวันต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม แทนที่จะดื่มกาแฟร้อนสักแก้ว ให้ลองดื่มน้ำร้อนกับมะนาวแทน น้ำเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนและมีแคลอรีต่ำมาก น้ำมะนาวยังช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินซีของคุณอีกด้วย หากต้องการเปลี่ยนกาแฟ ให้ลองใส่ผลไม้หรือสมุนไพรต่างๆลงในน้ำร้อน เป็นต้น

บทความที่น่าสนใจ : โรคกระดูกพรุน การขจัดสาเหตุของโรคกระดูกพรุนและอาการอักเสบ