ธาตุเหล็ก เป็นที่ทราบกันดีว่า เครื่องดื่มบางชนิดสามารถชะล้างธาตุเหล็กออกจากร่างกายได้ องค์ประกอบที่มีคุณค่าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ในการทำงานอย่างถูกต้อง ดังนั้น สถานการณ์ที่บกพร่องอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ธาตุเหล็กเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดที่ซับซ้อน นอกจากนี้ ยังเป็นผู้มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ เราตรวจสอบความจริงในความคิดเห็นว่า กาแฟหรือแอลกอฮอล์ ทำให้แร่ธาตุในร่างกายของเราหมดไป

เรามีอะไรต้องกลัวในแง่ของการขาดสารอาหารรองที่เป็นอันตรายหรือไม่ ดังนั้น อะไรขับธาตุเหล็กออกจากร่างกาย หลายคนนึกไม่ออกว่าตอนเช้าจะไม่ได้อาหารเช้าและกาแฟสักแก้ว ในทางกลับกัน คนอื่นๆชอบจิบชากับอาหารเย็น อย่างไรก็ตาม การศึกษาการดูดซึมธาตุเหล็กในกลุ่มควบคุม แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างการดื่มเครื่องดื่มเฉพาะ และการดูดซึม ธาตุเหล็ก เข้าสู่ร่างกาย ปรากฎว่ากาแฟและชาที่อุดมไปด้วยคาเฟอีนธีอีน แทนนิน และไฟเตต

มีส่วนช่วยในการลดการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร ที่น่าสนใจคือคาเฟอีนเข้าไปรบกวนกระบวนการนี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้น สารเคมีชนิดนี้จึงไม่ใช่ตัวการหลัก การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อย มีผลต่อกระบวนการดูดซึมน้อยกว่ามาก เช่น ประเภทและคุณภาพของอาหารที่บริโภค ในทางกลับกัน การวิจัยแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า กาแฟและชามีส่วนผสมที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร

เวลาในการดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ก็มีความสำคัญเช่นกัน ยิ่งเครื่องดื่มเข้มข้น และเข้มข้นมากเท่าไร ก็ยิ่งรบกวนกระบวนการดูดซึมธาตุเหล็กมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ หากดื่มกาแฟก่อนอาหารหลายสิบนาที แทบไม่มีผลกระทบต่อกระบวนการดูดซึมธาตุเหล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการขาดแร่ธาตุที่เกิดจากการชะล้างเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ก่อนอื่นคุณควรจำกัดปริมาณในอาหาร และอย่างที่สอง หลีกเลี่ยงการบริโภคเครื่องดื่มเหล่านี้ขณะรับประทานอาหาร

นอกจากสารที่เป็นส่วนประกอบของกาแฟและชาแล้ว โพลีฟีนอลยังมีความสำคัญอย่างมากอีกด้วย พวกเขามีความสามารถในการทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก ในทางปฏิบัติหมายความว่า พวกมันยับยั้งกระบวนการดูดซับของธาตุขนาดเล็กจากอาหารสู่เลือด สารประกอบในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร จะรวมกับองค์ประกอบของธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แอลกอฮอล์ชะล้างธาตุเหล็ก เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนสูงหรือไม่ การดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ สามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ ในร่างกายได้ เอทานอลจะขับสารอาหารรองที่มีคุณค่าออกจากร่างกาย ฆ่าเชื้อเลือด และอวัยวะของสารเคมีที่สำคัญ หลังจากอาการที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์อย่างรุนแรง ผู้ป่วยมักจะต้องได้รับยาน้ำหยด ซึ่งจะเติมอิเล็กโทรไลต์ และให้น้ำในร่างกายกลับคืนมา

ยิ่งไปกว่านั้น การดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิด เช่นเดียวกับการดื่มมากเกินไปอย่างเป็นระบบ อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้ ผลกระทบอีกประการหนึ่งของการดื่มแอลกอฮอล์ คือโรคกระเพาะริดสีดวงทวารเฉียบพลัน ซึ่งเกี่ยวข้องกับความเสียหายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร เมื่อพังผืดเริ่มมีเลือดออกทำให้เสียเลือดและธาตุเหล็ก ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับแข็งในตับ ที่เกิดจากโรคพิษสุราเรื้อรัง มีระดับธาตุเหล็ก ในอวัยวะที่ได้รับผลกระทบมากเกินไป

เหตุผลนี้คือการดูดซึมธาตุในลำไส้เล็กส่วนต้นเพิ่มขึ้น การบริโภคแอลกอฮอล์บั่นทอนกลไกการออกฤทธิ์ของเฮปซิดิน ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มความเข้มข้นของการขนส่งธาตุเหล็กในเลือดมนุษย์ เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่า สิ่งที่ดึงธาตุเหล็กออกจากร่างกายในระดับที่มากขึ้น อย่างไรก็ตาม การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิด จะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจางอย่างแน่นอน ซึ่งรวมถึงการขาดธาตุเหล็กในเลือด

ในทางกลับกัน เครื่องดื่มเบาๆ เช่น เบียร์ เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารรอง เช่น ธาตุเหล็ก เบียร์ หรือเครื่องดื่มเล็กน้อย สามารถสนับสนุนกระบวนการดูดซับธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังให้มากในเรื่องนี้ และเข้าหาการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม ไม่มีข้อจำกัดเฉพาะ ซึ่งเกินจากการสูญเสียธาตุเหล็กจำนวนมากออกจากร่างกาย หากดื่มกาแฟหรือชาพร้อมมื้ออาหาร

การสูญเสียการดูดซึมธาตุเหล็กที่ดี จะสังเกตได้ชัดเจนยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้สามารถลดลงได้ โดยการบริโภคเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนในปริมาณที่น้อยลง จะป้องกันการชะล้างธาตุเหล็กออกจากร่างกายได้อย่างไร ประการแรก คุณควรเลิกดื่มเครื่องดื่มคาเฟอีน กาแฟและชา ขณะรับประทานอาหารทุกมื้อ ผู้ที่ใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดควรตื่นตัวด้วย การใช้เอทานอลในปริมาณเล็กน้อยในระดับปานกลาง ไม่ได้ทำให้กระบวนการดูดซับธาตุเหล็กแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญ

ผู้ที่ใช้อาหารมังสวิรัติ ก็มีความเสี่ยงต่อการขาดธาตุเหล็กเช่นกัน คนเหล่านี้ควรดูแลการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้รับธาตุเหล็กมากขึ้น เรารู้อยู่แล้วว่า อะไรขับธาตุเหล็กออกจากร่างกาย จะป้องกันปรากฏการณ์นี้เพิ่มเติมได้อย่างไร คุณสามารถซื้อธาตุเหล็กคีเลต ในรูปแบบของแคปซูลมังสวิรัติที่ย่อยง่ายได้ กินอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งมีธาตุเหล็กสูง เช่น เนื้อไม่ติดมัน ปลา อาหารทะเล ไข่ ผลไม้แห้ง ถั่ว พืชตระกูลถั่ว รวมธาตุเหล็กฮีม เป็นต้น

แหล่งจากสัตว์กับธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมที่ได้จากพืช หลีกเลี่ยงการถลอก ฟกช้ำ การสูญเสียเลือดที่เกิดจากการบาดเจ็บ รับการทดสอบสำหรับโรคที่บั่นทอนการดูดซึมทางเดินอาหารของคุณ กินอาหารที่มีวิตามินซีสูง เป็นต้น

อ่านต่อได้ที่ >>  เบต้าแคโรทีน มีคุณสมบัติอย่างไร เกิดที่ไหนและขนาดยาเท่าไร