อาหารเกาหลี ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดมัน ผสมผสานลักษณะ ของรสเนื้อของอาหารจีน กับลักษณะคาวและฉ่ำของอาหารญี่ปุ่น เข้าด้วยกันและตกแต่งด้วยกิมจิ อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เน้นการใช้เนื้อสัตว์ อาหารทะเลและผัก โดยส่วนใหญ่ต้มย่างรับประทานดิบ และน้ำสลัดเย็น ในขณะที่อาหารเกาหลีแบบใหม่ ที่ผลิตในยุคปัจจุบัน ให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ และลูกเล่นที่แปลกใหม่ ซึ่งเหมาะมากสำหรับคนหนุ่มสาว เพื่อถ่ายรูปและเช็คอินและใช้ชีส และน้ำมันทอดแป้งไข่ ฯลฯ ใกล้เคียงกับรูปแบบการทำอาหารตะวันตก
อาหารเกาหลีต้นตำรับเรียกว่าอาหารเกาหลี เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีน้ำมันน้อยไม่มีผงชูรส และมีสารอาหารมากมายชาวเกาหลีโบราณ สนับสนุนให้ร่างกายมนุษย์บริโภคอาหารมากกว่า 5 สีทุกวัน ดังนั้นอาหารเกาหลี จึงมี 5 สี 5 รสชาติกล่าวว่า สีคือแดง ขาว ดำ เขียว เหลืองและรสชาติเผ็ดเค็มขมเปรี้ยวหวาน แนวคิดนี้มาจากธาตุทั้งห้า ของหยินและหยางของจีนลัทธิเต๋า และมีอิทธิพลต่อประเทศเช่นญี่ปุ่น เวียดนามและประเทศไทย แนวคิดโบราณของอาหารสุขภาพ
โดยทั่วไปแล้วเกาหลีใต้แบ่งออกเป็นอาหารปรุงเอง และอาหารสำหรับจัดเลี้ยง ซึ่งแต่ละเมนูมีรสชาติเผ็ดและสดและอุดมไปด้วยส่วนผสม ไม่ว่าประเภทไหนกิมจิหรือเครื่องปรุงรสกิมจิ ก็เป็นอาหารที่จำเป็น อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมและอื่นๆ ในรูปแบบของอาหารคงที่ หรือเตียงข้าวโดยเน้นไปที่น้ำผลไม้สามจานเช่นย่าง
ซึ่งในใบจิยังส่งผลกระทบต่อ ประเทศเพื่อนบ้านของญี่ปุ่น ในยุคที่อาหารนกเป็นผู้นำเกาหลีใต้ และญี่ปุ่นมาก่อนอาหารแบบดั้งเดิม ทั้งจานและวิธีการกินเหมือนกันทุกประการ อาหารใหม่ๆ เช่นหม้อกองทัพก๋วยเตี๋ยวผัดเกาหลี ไก่ทอดเกาหลีฯลฯ จะเกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของอาหารของประเทศต่างๆ และผสมผสานองค์ประกอบที่เกาหลีความรักเช่น กิมจิร้อน ซอสเกาหลี และชีสเกาหลี อาหารเกาหลี สามารถอธิบายได้ว่า เป็นอาหารชั้นยอดของโลกบนพื้นฐาน ของการดูดซับอาหารของประเทศอื่นๆ มันยังคงรักษาสไตล์ของตัวเองในเกาหลีใต้ อาหารยอดนิยมใหม่ๆ ถูกสร้างขึ้นทุกปี
ลักษณะเฉพาะเกาหลี มีอาหารหลากหลาย เนื่องจากเกาหลีเคยเป็นสังคมเกษตรกรรม ข้าวจึงเป็นอาหารหลักมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อเร็วๆ นี้อาหารเกาหลีได้ถูกรวมเข้ากับผักต่างๆ เนื้อสัตว์และปลาเพื่อทำอาหารหมักต่างๆ เช่นกิมจิ ซอสฮอยซิน และเต้าเจี้ยว ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความพิเศษลิ้มรส
ลักษณะของการจัดโต๊ะแบบเกาหลี คือ อาหารทุกมื้อจะถูกนำเสนอในเวลาเดียวกัน มีอาหารแบบดั้งเดิมสามชนิด สำหรับคนทั่วไปและ 12ชนิดสำหรับราชวงศ์การจัดโต๊ะจะแตกต่างกันไปตามก๋วยเตี๋ยวหรือเนื้อสัตว์ เมื่อเทียบกับจีนและญี่ปุ่นแล้วอาหารเกาหลี จะมีซุปและช้อนข้าวใช้บ่อยกว่าในเกาหลี
ประวัติศาสตร์ เกาหลีใต้มีอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่คาบสมุทรเกาหลีเข้าสู่สังคมเกษตรกรรม ภายใต้อิทธิพลของอารยธรรมจีน ข้าวจึงเป็นอาหารหลักในช่วงต้น ชาวเกาหลีได้ค่อยๆ สร้างโครงสร้างการบริโภคอาหาร และพฤติกรรมการบริโภคที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองขึ้น ตั้งแต่การก่อตั้งแบกเจและชิลลา สิ่งนี้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ การพัฒนาการเกษตร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเพาะปลูก และการปรับปรุงพันธุ์ของครอบครัว ในช่วงเวลานี้พืชเช่นข้าวฟ่าง ข้าวฟ่าง ข้าวสีเหลือง ถั่วเหลือง ข้าวบาร์เลย์และข้าว ได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลาย
มีการปลูกข้าวกันอย่างแพร่หลายในภาคใต้ โครงสร้างเมล็ดพืช เป็นตัวกำหนดโครงสร้าง ของอาหารหลักของผู้คน ดังนั้นประเภทของอาหารหลักจึงมีอยู่มากมาย ในช่วงเวลานี้ครอบครัวทั่วไป เลี้ยงม้าวัวสุนัข หมูไก่เป็ด และสัตว์เลี้ยงและสัตว์ปีกอื่นๆ ปศุสัตว์และสัตว์ปีกเหล่านี้ ทำให้ผู้คนมีแหล่งอาหาร ที่ไม่ใช่อาหารหลักที่อุดมสมบูรณ์
ผู้คนยังเข้าใจเทคนิค การแปรรูปอาหาร ที่ไม่ใช่วัตถุดิบหลายอย่างเช่น การบีบน้ำมันจากถั่วเหลือง การทำเต้าเจี้ยว และการทำให้ปลาและเนื้อเป็นอาหารแห้ง เพื่อการถนอมอาหารในระยะยาว ในสมัยโครยออาหารหลักส่วนใหญ่ เป็นข้าวประเภทต่างๆ ซึ่งข้าวฟ่างและข้าวเป็นอาหารหลัก ผักที่ไม่ใช่อาหารหลักได้แก่ หัวไชเท้า แตงกวา มะเขือ หัวหอมสีเขียวเป็นต้น
ในหมู่พวกเขาผักกาดเป็นผักหลัก ใช้หัวไชเท้าทำกิมจิ สำหรับฤดูหนาวและทำซอส เพื่อรับประทานในฤดูร้อน ในช่วงเวลานี้เทคโนโลยีการแปรรูปเต้าหู้ ก็ถูกคิดค้นขึ้นเช่นกัน และเขาได้เรียนรู้ที่จะทำเกลียวดอกคามิเลีย ไวน์เค้ก ข้าวเหนียวโจ๊ก ถั่วแดงและอาหารอื่นๆ ในหมู่พวกเขาหนาแน่นเป็นที่รู้จักมากที่สุด การบิดแบบหนาแน่นถูกประมวลผล โดยการต้มและทำให้แห้งเนื้อไก่ เนื้อหมูฯลฯ อาหารชนิดหนึ่ง
บทความอื่นที่น่าสนใจ > โลก มีลักษณะและระบบนิเวศทางธรรมชาติอย่างไรบ้าง?
