โรคไข้หวัดนก ในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ โรคไข้หวัดนกเป็นโรคที่ค่อนข้างง่ายที่จะติดเชื้อ เนื่องจากระดับการรักษาพยาบาลไม่เพียงพอ อัตราการเสียชีวิตของผู้ที่ป่วยด้วยโรคไข้หวัดนก จึงอยู่ที่ร้อยละ 100 แม้ว่าในปัจจุบันนี้ สำหรับผู้ป่วยไข้หวัดนก การรักษาอัตรานี้ไม่ได้ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ส่วนใหญ่สามารถช่วยให้ผู้ป่วยบรรเทาอาการ และส่วนใหญ่สามารถฟื้นตัวได้เต็มที่

ไข้หวัดนกส่วนใหญ่แพร่กระจายโดยการสัมผัส โดยทั่วไป ผู้ป่วยจะติดเชื้อทันทีหลังจากสัมผัสกับเชื้อโรค ในช่วงระยะฟักตัวของโรค อาการมักจะไม่ชัดเจน ซึ่งคล้ายกับไข้หวัด ระยะฟักตัวของการติดเชื้อไข้หวัดนกในมนุษย์ โดยทั่วไปภายใน 7 วัน ผู้ป่วยมักมีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่เช่น มีไข้ ไอ และมีเสมหะต่ำ ซึ่งอาจมาพร้อมกับอาการปวดหัว ปวดกล้ามเนื้อ และอาการป่วยไข้ทั่วไป

สภาพของผู้ป่วยที่ป่วยหนักจะพัฒนาอย่างรวดเร็ว โดยแสดงให้เห็นว่า เป็นโรคปอดบวมรุนแรง ซึ่งส่วนใหญ่มีอุณหภูมิร่างกายมากกว่า 39 และหายใจลำบาก ซึ่งอาจมาพร้อมกับไอเป็นเลือด ผู้ป่วยส่วนใหญ่มีไข้และอุณหภูมิร่างกาย ซึ่งส่วนใหญ่สูงกว่า 39 องศาเซลเซียส ระยะเวลาของความร้อนคือ 1 ถึง 7 วัน โดยปกติ 3 ถึง 4 วัน เพราะอาจมีอาการน้ำมูกไหล คัดจมูก ไอ เจ็บคอ ปวดหัว และอาการทั่วไป

เส้นทางการแพร่ระบาดไข้หวัดนก ส่วนใหญ่แพร่กระจายผ่านทางเดินหายใจ โดยการสัมผัสใกล้ชิดกับสัตว์ปีกที่ติดเชื้อ สารคัดหลั่งและอุจจาระของมัน น้ำที่ปนเปื้อนไวรัส ซึ่งส่วนใหญ่แพร่กระจายผ่านทางเดินหายใจ โดยการสัมผัสใกล้ชิดกับสัตว์ปีกที่ติดเชื้อและสารคัดหลั่ง อุจจาระ น้ำที่ปนเปื้อนไวรัส รวมทั้งได้รับเชื้อจากการสัมผัสโดยตรงกับเชื้อไวรัสสายพันธุ์

อุจจาระของนกน้ำที่ติดเชื้อมีไวรัสที่มีความเข้มข้นสูง และไวรัสไข้หวัดใหญ่จะถูกส่งผ่านเส้นทางอุจจาระปากเปล่า โดยผ่านแหล่งน้ำที่ปนเปื้อน ซึ่งไม่พบพาหะแฝงของการติดเชื้อในมนุษย์ โดยไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดของการแพร่เชื้อจากคนสู่คน ไข้หวัดนกเกิดจากอะไร เกิดจากไข้หวัดนกในมนุษย์ โดยต่อไปนี้จะเรียกว่า ไข้หวัดนกในมนุษย์ ซึ่งเป็นโรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ที่เกิดจากไวรัสไข้หวัดนกชนิดย่อยบางชนิด

เชื้อโรคที่ทำให้เกิด โรคไข้หวัดนก คือ ไวรัสไข้หวัดนก ซึ่งอยู่ในสกุลไวรัสไข้หวัดใหญ่ของตระกูลไวรัสอาร์เอ็นเอ ลักษณะของเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ มีลักษณะหลายอย่างเหมือนกัน และทั้งคู่มีเอนไซม์กับฮีแมกกลูตินิน ซึ่งสามารถเกาะกลุ่มกับเซลล์เม็ดเลือดแดงบางชนิดได้ ทั้งสองชนิดทำให้เกิดโรคต่อระบบทางเดินหายใจโดยเฉพาะ ไวรัสสองตัวนี้มีความสัมพันธ์พิเศษกับไกลโคสะมิโนไกลแคน และไกลโคโปรตีน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับตัวรับที่มีกรดไซอะลิกบนผิวเซลล์ นอกจากความเป็นไปได้ในการติดเชื้อในมนุษย์แล้ว ไวรัสไข้หวัดใหญ่ชนิดเอ เพราะยังแพร่ระบาดในสัตว์อีกหลายชนิดเช่น สุกร สัตว์ปีก แมวน้ำ ในขณะที่ชนิดบี ส่วนใหญ่ติดเชื้อในมนุษย์แต่ชนิดซียังสามารถแยกได้จากสุกร ไกลโคโปรตีนบนพื้นผิวของไวรัสไข้หวัดใหญ่ชนิดเอ มีความแปรปรวนสูงกว่าชนิดบี และซี

ในแง่ของลักษณะทางสัณฐานวิทยา และลักษณะทางอณูชีววิทยา ทั้งชนิดเอและบี มีเศษกรดนิวคลีอิก 8 ชิ้นส่วนชนิดซี จีโนมมีเพียง 7 ส่วน ไข้หวัดนกห้ามทานอาหารดังต่อไปนี้ ปลาที่มีเกล็ด โดยทั่วไปแล้วปลาที่เราเห็นจะมีชั้นของฟิล์มสีดำที่ช่องท้องทั้งสองข้าง อันที่จริง เป็นส่วนที่แข็งแรงและคาวที่สุดของปลาในร่างกาย เนื่องจากมีไลโซไซม์และไขมัน ด้วยสารฮีสตามีนในปริมาณมาก

เมื่อกลืนกินสิ่งนี้เข้าไปจะทำให้ปวดท้อง อาเจียน คลื่นไส้ และอาการอื่นๆ ไลโซไซม์จะระงับความอยากอาหาร สัตว์ปีกเช่น ห่าน เป็ด ไก่ หมายถึงส่วนขนหางยาวของพวกมันใกล้ปลายบนของบั้นท้าย ส่วนนี้ห้ามรับประทาน เพราะเป็นส่วนหนึ่งของต่อมน้ำเหลืองของนก เนื่องจากแมคโครฟาจในต่อมน้ำเหลือง มีความสามารถสูงในการกลืนไวรัสและแบคทีเรีย

แม้แต่สารก่อมะเร็งเช่น สารพิษจากเชื้อรา และไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอนก็สามารถกลืนเข้าไปได้ และไม่สามารถย่อยสลายได้ ดังนั้นปีกแหลมของสัตว์ปีก จึงเป็นสถานที่สกปรกโดยเฉพาะ เมื่อมีคนกินปีกแหลมที่ซ่อนสิ่งสกปรกไว้มากก็จะเป็นโรคได้ง่าย

วิธีป้องกันไข้หวัดนก ควรออกกำลังกำลังกาย ทานอาหารเสริม ควรนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอเพื่อเพิ่มความต้านทาน ลดการสัมผัสกับสัตว์ปีกโดยไม่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การสัมผัสกับสัตว์ปีกที่ป่วยและตาย ควรล้างมือบ่อยๆ หลีกเลี่ยงสารคัดหลั่งจากสัตว์ปีก หรือการสัมผัสกับสัตว์ปีกหรือมูลนก ควรใส่ใจในการล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อและน้ำสะอาด

ควรซื้อสัตว์ปีกที่ได้มาตรฐาน ในสถานที่ที่เป็นทางการ ซึ่งมีการจำหน่ายโรคระบาดไข้หวัดนก พัฒนานิสัยสุขอนามัยส่วนบุคคลที่ดี เสริมสร้างการหมุนเวียนของอากาศภายในอาคาร ควรเปิดหน้าต่างครึ่งชั่วโมงวันละ 1 ครั้งหรือ 2 ครั้ง การรับประทานเนื้อสัตว์ปีกควรปรุงสุก และปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง เมื่อรับประทานไข่ ควรล้างเปลือกไข่ด้วยน้ำไหล ควรปรุงสุกและอุ่นให้เพียงพอ

บทความอื่นที่น่าสนใจ > โรคตับ งานวิจัยเกี่ยวกับตับเปลี่ยนสี ระวังโรคเรื้อรังในตับ