ไอโอดีน สามารถทำให้เกินมะเร็งต่อมไทรอยด์ หากทานมาเกินไป การกินเกลือเสริมไอโอดีน มะเร็งต่อมไทรอยด์เกิดจากการกินเกลือเสริมไอโอดีนมากเกินไปใช่หรือไม่ ขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานโดยตรงว่า การบริโภคเกลือเสริมไอโอดีน หรือการบริโภคไอโอดีนที่เพิ่มขึ้น มีความสัมพันธ์กับการเกิดมะเร็งต่อมไทรอยด์ ในทางตรงกันข้าม ไอโอดีนในร่างกายมนุษย์ ขึ้นอยู่กับการจัดหาสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

เมื่อการบริโภคไม่เพียงพอ ก็จะก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะกลุ่มเสี่ยงสูงที่ขาดสารไอโอดีน ควรให้ความสนใจมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์ควบคุมและป้องกัน การเสริมไอโอดีน ร่างกายมีไอโอดีนสำรองเพียงพอนานถึง 3 เดือนไอโอดีนเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ และสารอาหารชนิดอื่นๆ เช่น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตและวิตามิน เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

ซึ่งในร่างกายมนุษย์มีเพียง 20 ถึง 50 มิลลิกรัม ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1 ใน 2 ล้านของน้ำหนักร่างกายและเป็นของธาตุชนิดหนึ่ง แม้ว่าจะต่ำมาก แต่ก็จำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบต่างๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะระบบประสาท นอกจากนี้ไอโอดีน ยังเป็นวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์อีกด้วย เมื่อหยุดการบริโภคไอโอดีน ไอโอดีนสำรองในร่างกายจะคงอยู่ได้เพียง 2 ถึง 3 เดือนเท่านั้น

ไอโอดีนในร่างกายมนุษย์ ขึ้นอยู่กับการจัดหาของสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติโดยสมบูรณ์ เมื่อขาดไอโอดีน จะทำให้การสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ของร่างกายไม่เพียงพอ นำไปสู่อาการทางคลินิก หรืออาการไม่แสดงอาการบางอย่างเช่น ขาดสมาธิ เหนื่อยล้า ประสิทธิภาพการทำงานลดลงเป็นต้น เด็กที่อยู่ในขั้นการเจริญเติบโตและพัฒนาการ หากฮอร์โมนไทรอยด์ไม่เพียงพอ จะส่งผลให้ร่างกาย หรือสมองพัฒนาช้าลง

คนประเภทนี้ มีแนวโน้มจะขาดสารไอโอดีนมากที่สุด ใครที่เสี่ยงต่ออันตรายจากการขาดสารไอโอดีนมากที่สุด สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร ทารกและเด็กเล็กอายุ 0 ถึง 3 ปี เด็กก่อนวัยเรียนและวัยเรียน เป็นกลุ่มเสี่ยงที่ได้รับผลกระทบจากไอโอดีนมากที่สุด ความต้องการไอโอดีนของสตรีมีครรภ์ สูงกว่าประชากรทั่วไปมาก

ไอโอดีน ที่หญิงตั้งครรภ์ได้รับ ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของตนเองเท่านั้น แต่ยังให้ไอโอดีนแก่ทารกในครรภ์ เพื่อให้แน่ใจว่า การเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์ การขาดสารไอโอดีนของร่างกาย ปฏิกิริยาการตั้งครรภ์ของหญิงตั้งครรภ์ การหลีกเลี่ยงเกลือ ล้วนส่งผลให้สตรีมีครรภ์ได้รับไอโอดีนไม่เพียงพอ

สารไอโอดีนที่ทารกต้องการทั้งหมดมาจากแม่ การได้รับสารไอโอดีนไม่เพียงพอของสตรีมีครรภ์ จะทำให้ทารกในครรภ์ขาดสารไอโอดีน หากเกิดภาวะขาดสารไอโอดีนอย่างรุนแรง ในระหว่างตั้งครรภ์ การแท้งบุตร การคลอดก่อนกำหนด การเสียชีวิตระหว่างการคลอด และการผิดรูปแต่กำเนิดอาจเกิดขึ้น

ระยะของทารกในครรภ์และช่วงทารกอายุ 0 ถึง 3 ปีเป็นช่วงเวลาที่สำคัญสำหรับการพัฒนาสมองของเด็ก หากเด็กขาดสารไอโอดีนในช่วงตั้งครรภ์และช่วงทารก จะส่งผลต่อพัฒนาการปกติของสมอง ทำให้เกิดความคลั่งไคล้ หูหนวกและสติปัญญาบกพร่อง เด็กและวัยรุ่นอยู่ในช่วงของการเจริญเติบโต การพัฒนาอย่างรวดเร็วมาก ความต้องการไอโอดีนเพิ่มขึ้น และมีความไวต่อการขาดสารไอโอดีนมากขึ้น

การขาดสารไอโอดีนของเด็กในช่วงการเจริญเติบโต และการพัฒนาเช่น รูปร่างสั้น การเจริญผิดปกติของกล้ามเนื้อโครงสร้างหรือความล่าช้า ของการเจริญผิดปกติหรือปลายสุดของกระดูกทั้งสองด้านล่าช้า การพัฒนาทางเพศล่าช้า หรือความสามารถในการเรียนรู้ลดลง หากต้องการไอโอดีนมากแค่ไหนในแต่ละวัน

ปริมาณไอโอดีนอ้างอิงต่อคนต่อวันที่แนะนำโดยสมาคมโภชนาการ 85 ไมโครกรัมสำหรับ 0 ถึง 6 เดือน 115 ไมโครกรัมสำหรับ 6 เดือนถึง 1 ปี 90 ไมโครกรัมสำหรับ 1 ถึง 10 ปีและ 110 ไมโครกรัมสำหรับอายุ 11 ถึง 13 ปี หากอายุมากกว่านี้ควรบริโภค 120 ไมโครกรัมสำหรับอายุ 14 ปีขึ้นไป 230 ไมโครกรัมสำหรับสตรีมีครรภ์ 240 ไมโครกรัมสำหรับสตรีให้นมบุตร

บทความอื่นที่น่าสนใจ > น้ำตาลในเลือด วิธีการควบคุมน้ำตาลในเลือดอย่างไรให้ได้ผลดี